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苦荞对大多数人来说并不陌生，它具有较高的营养价值，是谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，拥有人体所必需的多种营养成分，历来受到大众青睐，被誉为“五谷之王”股票100倍杠杆t加0平台，民间又称其为“净肠草”，具有清热消炎、利尿通便排毒和降血糖、血压、血脂“三降”的功效。《荞麦的来源》诗中说：“人在社会上，母亲位至尊；各类庄稼中，荞麦位至上。苦荞位居首，甜荞位居后”。彝族民众中还流传着这样的俗语：“吃了荞粑粑，爬山越岭也不累。”“多吃苦荞粑粑，姑娘长得像朵花。”生动地说明了苦荞食品的优越性，